隨著消費多元化和個性化需求，果酒以便利店切入市場快速撬動酒水行業(yè)風口。

北京商報記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，在便利蜂、超級物種、711等便利店低度酒水區(qū)，果酒產(chǎn)品更換相對頻繁，且每次更換后的產(chǎn)品與此前上架產(chǎn)品的品牌也不一致。同時，果酒產(chǎn)品包裝或是年輕新潮，或是文藝古風，劍指年輕一代消費群體。

對此，中國消費品營銷專家肖竹青表示，隨著年輕一代追求個性化消費，果酒也逐漸走熱。而果酒產(chǎn)品選擇以便利店渠道進入市場，主要源于便利店多以年輕消費群體為主，與果酒產(chǎn)品定位相符。

集中進入便利店

伴隨便利店一波一波的桃花醉、荔枝酒、青梅酒等果酒產(chǎn)品迭出，或是以詩歌命名產(chǎn)品，或是以古風酒壺為外包裝，打著文藝的名號博得年輕人的眼球。

北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，便利蜂、超級物種等便利店的低度酒區(qū)域，果味酒的更換頻次相對較高。其中，便利蜂一家門店中，售有澳迪尼桃花釀露酒、有時紅西柚果酒以及且聽風吟荔枝酒等低度果酒產(chǎn)品，售價基本在20-80元。據(jù)便利蜂工作人員表示，低度酒貨架區(qū)每隔一段時間即會更換產(chǎn)品。而據(jù)北京商報記者近一個月觀察，每次更換的低度酒區(qū)都會有新的果酒出現(xiàn)。超級物種門店中，除了瑞可德林野莓味西打酒（俗稱蘋果酒）、蘋果味西打酒、啤酒果酒等，還有一款葡萄酒配制酒（即調(diào)味酒）。可見，為了迎合消費者多元化消費需求，果味酒已經(jīng)從啤酒慢慢衍生至葡萄酒。

隨著果酒在年輕消費市場走紅，果酒也成為白酒企業(yè)年輕化的手段。據(jù)悉，瀘州老窖借勢熱播劇《三生三世十里桃花》推出一款“桃花醉”。瀘州老窖還成立了果酒公司，并推出“青語”“花間酌”“拾光”三款青梅果酒新品，并計劃進一步研發(fā)新品開拓市場。同時，茅臺還于2019年推出自創(chuàng)品牌“悠蜜”藍莓酒。此外，五糧液集團也推出了仙林青梅酒、百麓石榴酒等新品。

對此，業(yè)內(nèi)人士表示，果酒的不斷普及，是國內(nèi)酒類消費向流行趨勢靠攏，順應年輕一代新消費觀的一種直觀體現(xiàn)。肖竹青進一步指出，為迎合年輕一代個性化消費需求，酒水市場中出現(xiàn)果酒這一細分品類，這一低度果汁味酒水產(chǎn)品，與年輕人時尚潮流的思想觀念相吻合，預計果酒品類仍有很大發(fā)展空間。

拉攏年輕消費群體

隨著年輕消費者對酒水多元化、個性化的追求，果酒市場也全面開啟新賽道。根據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年中國果酒產(chǎn)量約為165.7萬千升，同比增長4%。同時，2020年天貓“6·18”期間，果酒類銷量增幅超過80%。此外，中國果酒產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)起人鄒文武公開表示，2019年果酒行業(yè)市場規(guī)模698.2億元，預計2020年將增長到750億-800億元，未來十年內(nèi)有望達到千億元產(chǎn)值。

而在這場浪潮中，年輕消費者起到了推波助瀾的作用。據(jù)CBNData《2020年輕人群酒水消費洞察報告》顯示，近兩年果酒的消費金額增速均在50%以上。其中，“90后、95后”占據(jù)線上酒水消費主流，2020年線上酒水“90后、95后”消費增速TOP 5中，果酒增速僅次于白酒，位列第二，可見，香甜的口感更能抓住年輕消費者。

根據(jù)《2020年輕人群酒水消費洞察報告》，果酒在酒飲風味化浪潮中占據(jù)主導地位，于2019年出現(xiàn)爆發(fā)期，并在2020年實現(xiàn)持續(xù)擴容。果味迎合了年輕人的飲酒趨勢，果味酒的加入也幫助白酒品類吸引到更多“90后、95后”年輕人。

易久批副總裁殷凱進一步表示，在年輕一代的社交性飲酒場合中，偏向于低度化和利口化，因此，果酒比較符合Z世代消費習慣和消費需求。目前果酒賽道已經(jīng)十分熱鬧，預計明年會有更多的品牌涌入。

品質(zhì)參差不齊

盡管站在了年輕潮流新風口，品質(zhì)依然是果酒亟須解決的問題。低度果酒于年輕消費者而言，最初購買欲望大多停留在“顏值試水”，且購買者多見于年輕女性消費者。“95后”消費者小林（化名）告訴北京商報記者，對于顏值較高的低度果酒會想要嘗試，但是否會進行回購，取決于這款酒“是不是好喝”。小林進一步指出，價格會影響產(chǎn)品選擇，對于新興的果味酒品牌，心理預期價位應該在100元以下。可見，品質(zhì)和價格，成為新興果酒品牌能否在低度酒市場生存的衡量標準。

同時，據(jù)朝陽區(qū)一家超級物種門店店員透露，部分果酒在上市初期銷量十分火爆，但后續(xù)購買的消費者則越來越少。同時，北京商報記者看到，部分果酒包裝已經(jīng)略顯陳舊，生產(chǎn)日期也多為2019年甚至2017年。

對此，殷凱告訴北京商報記者，事實上，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊在很多酒水品類中都存在。果酒屬于新興酒水品類，未來發(fā)展空間相對較大。

除了品質(zhì)難以保證，果酒還大多處于代加工。北京商報記者發(fā)現(xiàn)，且聽風吟果酒委托公司為杭州且聽風吟文化傳播有限公司，生產(chǎn)公司為杭州金谷酒業(yè)有限公司。天眼查顯示，杭州金谷酒業(yè)有限公司經(jīng)營范圍為白酒、黃酒加工灌裝、配制酒、果酒加工灌裝等。對此，金谷酒業(yè)相關負責人告訴北京商報記者，公司為部分果酒品牌提供代加工業(yè)務，且聽風吟即為代加工的一個品牌。

殷凱進一步指出，部分果酒品牌并不直接控制酒水生產(chǎn)端，多為代加工工廠進行生產(chǎn)。在業(yè)內(nèi)人士看來，未來果酒品牌的發(fā)展與崛起，核心競爭力還是供應鏈體系的建立。目前大部分網(wǎng)紅果酒品牌，仍為代加工階段，產(chǎn)品研發(fā)能力相對較弱。